Günümüzde gastronomi degerleri, uluslararasi ve ulusal alanda bircok seyahatin motivasyon kaynagini ve tatil deneyiminin önemli bir bölümünü olusturmaktadir. Destinasyonlarin sahip oldugu gastronomi degerlerinin zenginligi, destinasyonun diger destinasyonlarla rekabet gücü elde etmesine katki saglamaktadir. Bu nedenle destinasyon pazarlama sürecinde, yerel ve bölgesel gastronomi degerlerinin turistik ürüne dönüstürülmesine yönelik girisimler oldukca önem arz etmektedir. Konya, antik caglardan günümüze kadar cesitli medeniyetlere taniklik etmis bir destinasyondur. Köklü bir tarihe sahip olmasi nedeniyle Konya, destinasyon pazarlamasi acisindan gastronomi degerleri ile uluslararasi rekabet yaratacak niteliklere sahiptir. Türk mutfak kültürü en eski kültürlerden biridir ve dünyanin en zengin mutfaklarindan birine sahiptir. Tarihsel acidan Konya; Prehistorik, Selcuklu, Osmanli Imparatorlugu ve Türkiye Cumhuriyeti dönemleri olarak degerlendirilmektedir.
Konya mutfagi gecmisten günümüze önemini hic kaybetmemistir. Orta Asyadan Konyaya kadar uzanan Selcuklu, Iran ve Mevlevi mutfaklarinin birlesik etkileri, günümüz Türk yemek kültürünün köklerini olusturmaktadir. Bu baglamda kitapta, Konya ili gastronomi degerlerinin destinasyon pazarlama sürecine katki saglamasi amaciyla, ilcelerin sahip oldugu turizm arz kaynaklari ve gastronomi unsurlari detayli bir bicimde ele alinmaktadir.
