Isaac Azar é autor e fundador do Paris 6. Formado em Administração pela FAAP, e com passagem pela Faculdade de Direito da USP, trocou o universo corporativo pela cozinha que o encantava desde a infância. No Paris 6, recriou a atmosfera das brasseries do 6¿ arrondissement e transformou o cardápio do restaurante em um verdadeiro acervo de homenagens a artistas e personalidades célebres.