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Fruit Fortification of Craft Beer (Nehra, Manju / Grover, Nishant / Sandhu, K. S. / Thory, Rahul)
Fruit Fortification of Craft Beer
Autor Nehra, Manju / Grover, Nishant / Sandhu, K. S. / Thory, Rahul
Verlag Springer
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2024
Seiten 184 S.
Artikelnummer 47109682
ISBN 978-3-031-60174-3
CHF 146.00
Folgt in ca. 10 Arbeitstagen
Zusammenfassung

Introduction to craft beer brewing and malting.- Historical fruit fortification in brewing.- Types of fruit-fortified beers.- Raw materials for beer manufacturing.- Role of temperature and additives in the brewing process.- Selective improvisation of beers with fruits.- Comparative quality analysis of different craft beers.- Antioxidants and polyphenolic characteristics of beers.- Craft beer consumption.- Market share of craft beers.- Craft Beer.

Dr Manju Nehra is an Associate Professor in the Department of Food Science and Technology at Chaudhary Devilal University in Sirsa,Haryana(India)

Dr. Nishant Grover is a Researcher in the Department of Food Science and Technology at Chaudhary Devilal University in Sirsa,Haryana(India)
Dr K.S. Sandhu is a Professor in the Department of Food Science and Technology at MRSPTU in Bathinda, Punjab ,India

Dr Rahul Thory is an assistant professor in the Department of Food Technology at GNDU in Amritsar, Punjab, India