Contexte: De nombreuses études indiquent que le thé vert riche en polyphénols peut réduire plusieurs facteurs de risque de maladies cardiovasculaires (MCV). Des recherches limitées existent sur l'impact de cette boisson sur l'Écosse. Objectif: étudier l'effet de la consommation de thé vert sur les facteurs de risque cardiovasculaire dans une population écossaise Conception: les facteurs de risque de MCV tels que la vitesse de l'onde de pouls (PWV), la masse corporelle totale, la tension artérielle (TA) et le cholestérol total ont été mesurés chez un patient à jeun état au départ, après le thé vert (Post GT), après le lavage (Post WO) et après les périodes de contrôle (Post CON). Les autres variables évaluées comprenaient l'apport alimentaire, la taille, l'indice de masse corporelle (IMC), les composés phénoliques totaux de l'urine et la capacité antioxydante. Résultats: Des réductions significatives se sont produites dans la PWV, p = 0,01, et la masse corporelle totale, p = 0,012, suite à la consommation de thé vert. Bien que non significatives, des réductions marquées de la PA, p = 0,065, et du cholestérol total, p = 0,009, et des augmentations des polyphénols totaux, p = 0,035, et de la capacité antioxydante, p = 0,030, ont été observées après stratification des sujets en tant que répondeurs ou non-répondeurs. Conclusion: La consommation régulière de thé vert semble réduire le risque global de MCV.