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Barbecue (Moss, Robert F.)
Barbecue
Untertitel The History of an American Institution, Revised and Expanded
Autor Moss, Robert F.
Verlag The University of Alabama Press
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2020
Seiten 312 S.
Artikelnummer 33584625
ISBN 978-0-8173-2065-2
Auflage Second Edition, Revised and Expanded
CHF 47.90
Neuauflage/Nachdruck unbestimmt
Zusammenfassung
Presents the definitive history of an iconic American food, with new chapters, sidebars, and updated historical accounts. Barbecue is the story not just of a dish but also of a social institution that helped shape many regional cultures of the United States.

The definitive history of an iconic American food, with new chapters, sidebars, and updated historical accounts

Robert F. Moss is a food writer and culinary historian living in Charleston, South Carolina. He is the contributing barbecue editor for Southern Living, the restaurant critic for the Charleston City Paper, and frequent contributor to publications like Serious Eats, Saveur, The Local Palate, Early American Life, and Garden & Gun.