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Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 1 (Acuff, Gary R. (Hrsg.) / Dickson, James S. (Hrsg.))
Ensuring Safety and Quality in the Production of Beef Volume 1
Untertitel Safety
Autor Acuff, Gary R. (Hrsg.) / Dickson, James S. (Hrsg.)
Verlag Burleigh Dodds Science Publishing
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2017
Seiten 254 S.
Artikelnummer 20332143
ISBN 978-1-78676-056-2
CHF 214.00
Folgt in ca. 10 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Volume 1 looks at key research trends in ensuring safe beef production, both on the farm and during slaughter. These include current research on pathogens in beef, risk assessment and detection as well as food safety management.